Co je masticha?
O řecké mastiše, pryskyřici stromů Pistacia lentiscus, rostoucích na ostrově Chios v Egejském moři se v posledním období mluví stále více. Přestože v arabských zemích a jiných východních zemích je její síla známá staletí a masticha je běžně používaná, v Evropě se informace o ní šíří až v posledních letech. V tomto článku se o ní můžete dozvědět více.
CO JE MASTICHA?
Masticha (některé zdroje uvádějí i název mastiha, mastix, nebo Mastic) je pryskyřice, která se získává ze stromu Pistacia lentiscus (Řečík lentišek). Chioská masticha je označení pro pryskyřici získanou ze stromů, které se pěstují výlučně na řeckém ostrově Chios.
Na slunci sušená míza stromů Pistacia lentiscus se mění na drobivou čirou nažloutlou pryskyřici, která žvýkáním opět změkne a stává se homogenní bílou hmotou. Její chuť může být zpočátku trpká, ale časem uvolňuje příjemné aroma, která mírně připomíná pryskyřici pinie, či cedru. Název masticha pochází z řeckého slovesa "mastíchein" - "skřípat zuby". Masticha se tak oklikou dostala i do spisovné angličtiny, kde výraz "Mastic" znamená "žvýkat".
Pokud si chcete představit, jak vypadá strom ze kterého pochází masticha, představte si strom nevelkého vzrůstu, podobný olivovníku. Je to vždy zelený strom se silným kmenem. Nejstarší stromy na Chiosu mají i 90 let a patří k národnímu bohatství.
Pěstitelé mastichy každý rok vysazují nové stromy a kultivují už existující mastichové sady.
Máte jiné otázky? Často kladené otázky o terapii mastichou.
ZE STROMŮ K LIDEM
Čím vším musí pryskyřice přejít na cestě k nám? Mastichová pryskyřice se ze stromů rostoucích v sadech na jižní části Chiosu získává od června do začátku října. Když kape ze zářezů v kůře je natolik čistá a čirá, že lokální synonymum jejího názvu - "Slzy Chiosu", působí jako ten nejlepší popis. Půda pod stromem se nejprve očistí od nečistot a důkladně se zavápní. Potom sadovníci vytvoří v kůře pokroucených houževnatých kmenů noži, dláty i speciálními sekáčky připomínajícími malé kladívko, hustě nasázené drobné zářezy a záseky. Z nich kape masticha na zem, odkud se po zaschnutí opatrně posbírá. Čistí se pomocí sít ve vodě a nechává se opětovně proschnout. Následně se po jednom ručně očistí od tmavších substancí tak, aby zůstaly jen čiré krystalky. Obyvatelé chioského jihu se věnují pěstování mastichy po celé generace. Na ostrově se pěstování a sklizni mastichy věnuje téměř pět tisíc lidí - mužů i žen.
Finální část výroby probíhá v malých zpracovatelských závodech, odkud je masticha následně expedována k uživatelům. Její výrobci jsou sdružení v kooperativě nazvané "Mastichochoria" a zdejší masticha má chráněné označení původu PDO.
JE MASTICHA Z CHIOSU TÁ PRAVÁ?
Ačkoliv pojmem masticha se označuje také pryskyřice z jiných stromů druhu Pistacia, které rostou i na jiných místech světa (hlavně ostrovy Středomoří, ale například i Turecko), masticha z Chiosu má svá specifika.
Pouze chioské mastiše jsou přisuzovány účinky, které i my využíváme v přírodních produktech z chioské mastichy.
PROČ JE ÚČINNÁ POUZE MASTICHA Z CHIOSU?
Když jsme se na účinky mastichy ptali samotných obyvatel Chiosu, oznámili nám několik krásných historických příběhů, které se na ostrově tradují. Podle nich je masticha darem z nebes a požehnáním pro jejich ostrov.
Vědečtější data hovoří o speciálním mikroklimatu, kterým je ostrov obdařen a které odpovídá za specifické účinky mastichové pryskyřice.
Chioská masticha nese i certifikát Originality původu P.D.O, kterým Evropská unie potvrzuje účinky mastichy pro pryskyřici pocházející výlučně z ostrova Chios
Účinky mastichy se v posledních letech stávají stále známější, zkušenosti s užíváním mastichy potvrzují spokojenost jejích uživatelů. To vytvořilo prostor i pro prodej produktů z mastichy, která není přímo z Chiosu, ale z jiných zemí, případně míchání chioské mastichy s jinými druhy pryskyřic.
Pokud si chcete být jisti, že užíváte pravou chioskou mastichu s jejím prokazatelnými účinky, pozorně sledujte složení produktů, které kupujete.
Společnost APOTHECARY, s.r.o. je certifikovaným partnerem Asociace pěstitelů chioské mastichy a v našich produktech používáme výhradně pravou chioskou mastichu.
HISTORIE MASTICHY
Naši předkové měli v minulosti ve většině oborů podstatně méně znalostí, ale zkoumáním těch přírodních látek, které byly k dispozici, přišli často k zajímavým výsledkům. Masticha byla ve Středomoří žádanou už velmi dávno. Například Pedanius Dioskorides, řecký lékař, botanik a farmakolog, žijící v prvním století, vzpomíná ve svém pětisvazkové díle Materia Medica několik z jejích účinků.
Později, během osmanské nadvlády nad Chiosem, byla masticha vyvažována zlatem a za její krádež hrozila poprava nařízená Sultánem. V roce 1822, během řecké války za nezávislost, osmanští vojáci zabili tisíce ostrovanů z Chiosu, ale obyvatele regionu Mastichochorie ušetřili, aby pro sultána a jeho harém pěstovali cennou pryskyřici. Tu používali zejména na zlepšení dechu, ale i jako přídavek do některých jídel.
JAKÉ ÚČINKY MÁ MASTICHA?
Chioská masticha se v přírodní terapii používá již staletí. Jeden z prvních, který popsal její účinky, byl slavný lékař Hippokrates. Tento uznávaný lékař používal mastichu na léčbu a prevenci trávicích potíží, při nachlazení a jako osvěžovač dechu (zdroj).
Účinky mastichy jsou zkoumány různými vědeckými obory. Nejčastěji se skloňují účinky chioské mastichy na trávicí trakt, mnoho studií se věnuje i účinkům mastichy na zdraví ústní dutiny.
CHIOSKÁ MASTICHA PŘISPÍVA K NORMÁLNÍ ČINNOSTI GASTROINTESTINÁLNÍHO TRAKTU
Chioská masticha obsahuje desítky účinných látek, díky kterým vykazuje mnohé příznivé účinky na žaludek a trávení.
Přečtěte si taky:
Masticha recenze na náš e-shop
JAK SE PĚSTUJE A ZÍSKAVÁ MASTICHA?
Pěstování a zpracování mastichy na Chiosu zajišťují obyvatelé ostrova výhradně tradičními metodami. Mastichové sady se stromy Pistacia lentiscus jsou rodinným dědictvím. Poznatky o tom, jak se masticha získává se dědí z generace na generaci.
Stromy Pistacia lentiscus se pěstují pouze na jižní části ostrova Chios, v oblasti, která se nazývá Mastichochorie. V současnosti tuto oblast tvoří 24 obcí, které jsou spolu sdruženy v Asociaci pěstitelů chioské mastichy, která je naším partnerem.
Při našich návštěvách Chiosu jsme měli jedinečnou příležitost být svědky toho, jak probíhá celý proces získávání mastichy - od pěstování mastichových stromů až po zpracování mastichy.
KTERÝ PRODUKT Z MASTICHY UŽÍVAT?
Masticha se upravuje do různých podob - Masticha Krystaly jsou tradiční podobou Chioské mastichy. Masticha kapsle jsou také oblíbenou formou užívání Chioské mastichy jako výživového doplňku. Masticha se přidává i do kosmetických přípravků, zubních past, žvýkaček, zdravotnických pomůcek.
CHIOS MASTICHA - KRYSTALY
Mastichový krystaly jsou nejčistší formou chioské mastichy. Je to pryskyřice získaná přímo ze stromů, která byla sušená na slunci. Krystaly mastichy jsou různé velikosti. Největší krystaly tvoří shluky, které místní obyvatelé nazývají "pita". Krystaly se po sklizni v mastichových sadech ručně čistí a následně se dělí podle velikosti a čirosti. Z některých se vyrábí mastichový prášek, který se dále zpracovává (jako koření, do výživových doplňků, na výrobu zubních past), jiné mastichové krystaly se používají přímo na žvýkání.
MÁ MASTICHA NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY?
Užívání pravé chioské mastichy nezpůsobuje ve většině případů žádné vedlejší účinky a je velmi dobře tolerováno.
Velmi ojediněle se může vyskytnout alergie na pryskyřici, která by se při užívání mastichy projevila (svěděním nebo výsypem). Pacientům s centrálním žilním katétrem doporučujeme užívání Masticha Original namísto Masticha Active (kvůli obsahu aktivní kvasinky Saccharomyces boulardii).
Masticha Active je velmi dobře snášena také u pacientů s histaminovou intolerancí. Produkty z chioské mastichy jsou vhodné i pro celiaky a lidi s alergií na laktózu. Tobolky, které používáme, jsou veganské.
KDE MOHU KOUPIT VAŠE PRODUKTY Z PRAVÉ CHIOSKÉ MASTICHY?
Naše společnost se věnuje výrobě různých výživových doplňků. Její základní portfolio tvoří:
- Masticha Active - produkt s obsahem chioské mastichy, obohacený o dvě aktivní látky Saccharomycer boulardii a L. Reuteri DSM17648
- Masticha Original - čistá chioská masticha kapsulovaná do praktické formy pro snadnější dávkování
- masticha krystaly - vhodné na žvýkání
- mastichová zubní pasta
- mastichové žvýkačky
Tyto produkty si můžete zakoupit přímo na této stránce v sekci eshop. Produkty dodáváme také do široké sítě prodejen v Čechách - prodejny zdravé výživy a lékárny.
Seznam našich partnerů najdete na stránce Kde koupit mastichu?
ZÁRUKA ORIGINALITY MASTICHY
V současnosti můžete dostat na trhu mastichu od různých výrobců, proto si dávejte pozor, abyste kupovali opravdu originální Chioskou mastichu. V současnosti jediný autorizovaný prodejce pravé Chioské mastichy je náš eshop, s ustanovením od Asociace pěstitelů mastichy na řeckém ostrově Chios.
Záruku originality a kvality symbolizuje zlatý strom na etiketách produktů z naší dílny. Při koupi mastichových produktů si vždy všímejte jejich originalitu.
Masticha Active je produkt s obsahem chioské mastichy, aktivní kultury přátelské kvasinky Saccharomyces boulardii a speciálního kmene baktérie Lactobacillus reuteri. Díky obsahu chioské mastichy podporuje správnou činnost trávicího traktu. Délka užívání tohto balení je 17 dní.
Máte jiné otázky? Často kladené otázky o terapii mastichou.